Henschelsindianmuseumandtroutfarm.com – Populasi di India, konsumen dan produsen susu terbesar di dunia, termasuk susu kerbau, diperkirakan akan bertambah sebesar 272 juta orang pada tahun 2050. Namun, masih belum jelas apakah industri susu di negara tersebut akan mampu memenuhi permintaan susu dan produk susu yang terus meningkat. produk, atau apakah produksinya akan melebihi kebutuhan dalam negeri.

Menurut laporan Perserikatan Bangsa-Bangsa pada tahun 2019, India dapat menggantikan Tiongkok sebagai negara dengan jumlah penduduk terbesar di dunia pada tahun 2027 dan tetap berada di posisi tersebut hingga akhir abad ini. Pada tahun 2019, perekonomian India melampaui Inggris dan Perancis sebagai negara terbesar kelima di dunia, dengan PDB sebesar $2,94 triliun.

“Setelah mengalami pertumbuhan yang berkelanjutan dalam beberapa tahun terakhir, India siap untuk mengkonsolidasikan posisinya sebagai produsen dan konsumen susu terbesar di dunia,” kata Monica Ganley, analis Daily Dairy Report dan pimpinan Quarterra, sebuah perusahaan konsultan pertanian di Buenos Aries.

Menurut laporan Jaringan Informasi Pertanian Global USDA baru-baru ini, produksi susu India diperkirakan tumbuh 2,2% pada tahun 2021 hingga mencapai total 199 juta metrik ton (MMT). USDA memperkirakan output akan meningkat 2,3% lagi tahun depan. Selama dekade berikutnya, USDA memproyeksikan produksi susu India akan meningkat lagi sebesar 130 MMT.

Meskipun sebagian besar produksi susu India bersumber dari kerbau, porsi susu sapi justru meningkat, kata Ganley. Pada tahun 2021, ia mengatakan susu sapi akan menyumbang 48,2% dari total produksi susu negara.

“Peternakan sapi perah kecil di negara ini umumnya lebih memilih susu kerbau karena susunya lebih tinggi lemaknya dan umumnya lebih tahan terhadap iklim dibandingkan sapi Holstein dan sapi perah tradisional lainnya,” kata Ganley. “Selain itu, kerbau dapat disembelih, sehingga memberikan sumber pendapatan tambahan bagi produsen di India, sementara penyembelihan sapi perah dilarang di sebagian besar wilayah India karena alasan agama.”

Hampir seluruh susu yang diproduksi di India dikonsumsi di dalam negeri, dan hanya sejumlah kecil produk yang dikirim ke pasar ekspor, kata Ganley. Lebih dari separuh produksi susu India diproses secara formal, sedangkan 48% sisanya dikonsumsi di peternakan atau dijual melalui jalur informal.

Produk-produk susu, khususnya yogurt, keju, dan ghee, dianggap sebagai makanan pokok di India, di mana sejumlah besar vegetarian bergantung pada produk susu sebagai sumber protein utama dalam makanan mereka, kata Ganley. Pertumbuhan populasi di India dan banyaknya konsumen muda yang cenderung menyukai produk susu menjadi pertanda baik bagi masa depan konsumsi susu. Namun, karena produksi susu juga diperkirakan akan meningkat, masih belum pasti apakah pertumbuhan produksi akan berada di bawah atau melebihi peningkatan permintaan

“Konsumsi susu per kapita India sebesar 0,9 lbs. per hari sudah diyakini melebihi rata-rata dunia sebesar 33%. Oleh karena itu, jika produksi susu meningkat secara signifikan di tahun-tahun mendatang dan pertumbuhan permintaan tidak dapat mengimbanginya, India akan segera beralih ke pasar global untuk mengurangi kelebihan produksi,” kata Ganley.